黴菌是絲(si) 狀真菌的俗稱，意即"發黴的真菌"，它們(men) 往往能形成分枝繁茂的菌絲(si) 體(ti) ，但又不象蘑菇那樣產(chan) 生大型的子實體(ti) 。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。

黴菌是形成分枝菌絲(si) 的真菌的統稱。不是分類學的名詞，在分類上屬於(yu) 真菌門的各個(ge) 亞(ya) 門。構成黴菌體(ti) 的基本單位稱為(wei) 菌絲(si) ，呈長管狀，寬度2～10微米，可不斷自前端生長並分枝。無隔或有隔，具1至多個(ge) 細胞核。在固體(ti) 基質上生長時，部分菌絲(si) 深入基質吸收養(yang) 料，稱為(wei) 基質菌絲(si) 或營養(yang) 菌絲(si) ；向空中伸展的稱氣生菌絲(si) ，可進一步發育為(wei) 繁殖菌絲(si) ，產(chan) 生孢子。大量菌絲(si) 交織成絨毛狀、絮狀或網狀等，稱為(wei) 菌絲(si) 體(ti) 。菌絲(si) 體(ti) 常呈白色、褐色、灰色，或呈鮮豔的顏色，有的可產(chan) 生色素使基質著色。黴菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量黴腐變質，但許多有益種類已被廣泛應用，是人類實踐活動中zui早利用和認識的一類微生物。

　　黴菌是絲(si) 狀真菌的俗稱，意即“發黴的真菌”，它們(men) 往往能形成分枝繁茂的菌絲(si) 體(ti) ，但又不象蘑菇那樣產(chan) 生大型的子實體(ti) 。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。　

黴菌有著*的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然黴菌菌絲(si) 體(ti) 上任一片段在適宜條件下都能發展成新個(ge) 體(ti) ，但在自然界中，黴菌主要依靠產(chan) 生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子，不過數量特別多，特別小。

　　黴菌的無性孢子直接由生殖菌絲(si) 的分化而形成，常見的有節孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。

　　黴菌的有性繁殖過程包括質配、核配、減數分裂三個(ge) 過程，常見的有性孢子卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔孢子。　

　　黴菌的孢子具有小、輕、幹、多，以及形態色澤各異、休眠期長和抗逆性強等特點，每個(ge) 個(ge) 體(ti) 所產(chan) 生的孢子數，經常是成千上萬(wan) 的，有時竟達幾百億(yi) 、幾千億(yi) 甚至更多。這些特點有助於(yu) 黴菌在自然界中隨處散播和繁殖。對人類的實踐來說，孢子的這些特點有利於(yu) 接種、擴大培養(yang) 、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對人類的不利之處則是易於(yu) 造成汙染、黴變和易於(yu) 傳(chuan) 播動植物的黴菌病害。