方法名稱： 的測定—電位滴定法
應用範圍： 本方法采用滴定法測定組胺酸的含量。
本方法適用於(yu) 組胺酸。
方法原理： 供試品加無水甲酸溶解，再加冰醋酸，照電位滴定法，用高氯酸滴定液滴定。讀出高氯酸滴定液使用量，計算組胺酸的量。
試劑：
1. 水（新沸放置至室溫）
2.高氯酸滴定液（0.1mol/L）
3. 無水甲酸
4. 冰醋酸
5. 醋酐
6. 結晶紫指示液
7.基準鄰苯二甲酸氫鉀
儀(yi) 器設備：
試樣製備：
1.高氯酸滴定液（0.1mol/L）
配製：取無水冰醋酸（按含水量計算，每1g水加醋酐5.22mL）750mL，加入高氯酸（70%-72%）8.5mL，搖勻，在室溫下緩緩滴加醋酐23mL，邊加邊搖，加完後再振搖均勻，放冷，加無水冰醋酸適量使成1000mL，搖勻，放置24小時。若所測供試品易乙酰化，則須用水份測定法測定本頁的含水量，再用水和醋酐調節至本液的含水量為(wei) 0.01%-0.2%。
標定：取在105℃幹燥至恒重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約0.16g，精密稱定，加無水冰醋酸20mL使溶解，加結晶紫指示液1滴，用本液緩緩滴定至藍色，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當於(yu) 20.42mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與(yu) 鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度，即可。
貯藏：置棕色玻璃瓶中，密閉保存。
2. 結晶紫指示液
取結晶紫0.5g，加冰醋酸100mL使溶解，即得。
操作步驟： 精密稱取供試品0.15g，加無水甲酸1002mL使溶解，加冰醋酸50mL，照電位滴定法用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，並將滴定的結果用空白試驗校正。記錄消耗氫氧化鈉滴定液的體(ti) 積數（mL），每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當於(yu) 15.52mg的組胺酸（C6H9N3O2）。
注1：“精密稱取”係指稱取重量應準確至所稱取重量的千分之一,“精密量取”係指量取體(ti) 積的準確度應符合中對該體(ti) 積移液管的精度要求。