鑒別方法：

    血液凝固析出的淡黃色透明液體(ti) 。如將血液自血管內(nei) 抽出，放入試管中，不加抗凝劑，則凝血反應被激活，血液迅速凝固，形成膠凍。凝血塊收縮，其周圍所析出之淡黃色透明液體(ti) 即為(wei) 血清，也可於(yu) 凝血後經離心取得。在凝血過程中，纖維原轉變成纖維蛋白塊，所以血清中無纖維蛋白原，這一點是與(yu) 血漿zui大的區別。而在凝血反應中，血小板釋放出許多物質，各凝血因子也都發生了變化。這些成分都留在血清中並繼續發生變化，如凝血酶原變成凝血酶，並隨血清存放時間逐漸減少以至消失。這些也都是與(yu) 血漿區別之處。但大量未參加凝血反應的物質則與(yu) 血漿基本相同。為(wei) 避免抗凝劑的幹擾，血液中許多化學成分的分析，都以血清為(wei) 樣品。

主要作用：

●提供基本營養(yang) 物質：氨基酸、維生素、無機物、脂類物質、核酸衍生物等，是細胞生長必須的物質。

●提供激素和各種生長因子：胰島素、腎上腺皮質激素（地塞米鬆）、類固醇激素（雌二醇、睾酮、孕酮）等。生長因子如成纖維細胞生長因子、表皮生長因子、血小板生長因子等。

●提供結合蛋白：結合作用是攜帶重要地低分子量物質，如白蛋白攜帶維生素、脂肪、以及激素等，轉鐵蛋白攜帶鐵。結合蛋白在細胞代謝過程中起重要作用。

●提供促接觸和伸展因子使細胞貼壁免受機械損傷(shang) 。

●對培養(yang) 中的細胞起到某些保護作用：有一些細胞，如內(nei) 皮細胞、骨髓樣細胞可以釋放蛋白酶，血清中含有抗蛋白酶成分，起到中和作用。這種作用是偶然發現的，現在則有目的的使用血清來終止胰蛋白酶的消化作用。因為(wei) 胰蛋白酶已經被廣泛用於(yu) 貼壁細胞的消化傳(chuan) 代。血清形成了血清的粘度，可以保護細胞免受機械損傷(shang) ，特別是在懸浮培養(yang) 攪拌時，粘度起到重要作用。血清還含有一些微量元素和離子，他們(men) 在代謝解毒中起重要作用。