抗氧化營養(yang) 素及類胡蘿卜素能夠有效減緩肌萎縮側(ce) 索硬化症的功能

水果和蔬菜等食物中含有大量的抗氧化營養(yang) 素和類胡蘿卜素，這些食物或可明顯改善肌萎縮側(ce) 索硬化症（ALS）患者機體(ti) 的功能，這項研究也是研究者評估飲食和ALS患者機體(ti) 功能的研究，同時研究者也發現抗氧化營養(yang) 素及類胡蘿卜素能夠有效減緩ALS患者的功能。

肌萎縮側(ce) 索硬化症是一種嚴(yan) 重的神經變性疾病，其會(hui) 引發患者肌肉萎縮、癱瘓，zui終導致呼吸衰竭，盡管10%至20%的ALS患者能夠生存超過10年，但很多患者的生存中值也僅(jin) 為(wei) 20至48個(ge) 月， 檢測了營養(yang) 素的攝入和ALS症狀持續18個(ge) 月或更少時間的患者機體(ti) 疾病嚴(yan) 重程度的關(guan) 係，首先，研究人員利用食品調查問卷的形式獲取了參與(yu) 者營養(yang) 素的攝入情況，隨後他們(men) 對招募進16個(ge) 臨(lin) 床研究中心的302名參與(yu) 者進行了跟蹤調查研究，同時研究者們(men) 還對ALS患者的疾病嚴(yan) 重性及呼吸功能進行了驗證性的測定。

食物和營養(yang) 素能夠幫助降低ALS患者疾病的嚴(yan) 重性，這類似於(yu) 其被推薦抑製其它慢性疾病的道理是一樣的。zui後研究者說道，我們(men) 所進行的橫向研究依賴於(yu) 對食品的調查問卷，而這並不能代表個(ge) 體(ti) 真實的每日飲食量，然而對ALS患者進行必要的營養(yang) 護理主要應當考慮促進患者對水果和蔬菜的攝入，因為(wei) 這些食物中含有高水平的抗氧化劑和胡蘿卜素；研究者表示，後期他們(men) 還將繼續深入研究來獲取更多數據闡明膳食攝入和ALS進展之間的關(guan) 聯。

營養(yang) 素似乎在誘發疾病以及疾病進展過程中扮演著重要的角色，因此ALS患者應當攝入含有較高水平抗氧化劑和胡蘿卜素的食物，以及高纖維的穀物、魚類以及家禽等。同時研究者還發現牛奶和午餐肉還和個(ge) 體(ti) 機體(ti) 功能較低的測量值或更多嚴(yan) 重疾病直接相關(guan) ，他們(men) 進行的兩(liang) 項統計學分析表明，飲食或許能夠幫助降低ALS患者疾病的嚴(yan) 重程度，同時還闡明了氧化性應激在ALS患者疾病嚴(yan) 重性中所扮演的角色。