食用十字花科蔬菜能夠幫助免疫係統對抗腸道病原體(ti)

食用十字花科蔬菜（包括西蘭(lan) 花、甘藍和花椰菜等）能夠幫助免疫係統對抗腸道病原體(ti) 。該研究對患有炎症性腸道疾病的患者具有重要意義(yi) 。

通過研究AhR在腸道內(nei) 的作用，英國弗朗西斯-克裏克（Francis Crick）研究所的科學家發現，另一種名為(wei) Cyp1a1的蛋白質能夠調節腸道的免疫力，通過將AhR配體(ti) 降解的方式提供與(yu) AhR信號相關(guan) 的反饋。

研究人員構建了擁有過度表達的Cyp1a1小鼠模型，這會(hui) 耗盡小鼠的AhR配體(ti) 並導致依賴AhR配體(ti) 的免疫細胞數量減少。與(yu) 正常的健康小鼠不同，這些小鼠無法抵抗檸檬酸杆菌的感染，這種細菌對於(yu) 小鼠來說相當於(yu) 人類的大腸杆菌。重要的是，向小鼠飲食中添加十字花科蔬菜中的營養(yang) 成分能夠有效控製Cyp1a1活性的增加。它是通過兩(liang) 種方式起作用，即抑製Cyp1a1和提供額外的AhR激活分子。

這項研究工作的Stockinger博士說：“我們(men) 已經知道，AhR的不足會(hui) 為(wei) 腸道屏障帶來多種問題。這是因為(wei) 保護我們(men) 免受腸道細菌和外來病原體(ti) 侵害的免疫細胞需要通過AhR獲得信號來維持生存。激活AhR的分子既可能來源於(yu) 飲食，也可能來源於(yu) 腸道細菌。AhR的激活會(hui) 開啟諸如Cyp1a1等酶類的表達。通常，這些酶的功能是降解zui初激活AhR的分子，並關(guan) 閉其表達。”

Stockinger博士說：“過去的研究工作大部分都關(guan) 注AhR在多類型細胞中*缺失造成的後果，但這並不是適用於(yu) 人類機體(ti) 的情況，因為(wei) AhR缺乏在不同生命形式中的表現並不一致。我們(men) 的研究表明，某些人具有突變的Cyp1a1酶，這些酶異常活躍。對於(yu) 人類來說，Cyp1a1酶在感染性腸道疾病中起作用，某些天生Cyp1a1酶就過度活躍的人尤其容易受到感染。這些人可以通過食用十字花科蔬菜來改善腸道免疫功能，比如西蘭(lan) 花、甘藍、花椰菜和芥藍等，它們(men) 富含Cyp1a1抑製因子以及激活AhR的分子。”